今回はモモ肉をフードプレセッサーにかけて、挽肉にして使いました。

椎茸やマッシュルームは、粗いみじん切りにしておく。

ボウル等に挽肉とマッシュルームを入れ、パン粉、生姜、めんつゆ、酒を加える。

更に卵を加えて手で良くこねる。

全体がまとまり、粘りが出てくるまで良くこねる。

小さめのフライパンに、大さじ2程度のサラダ油をしき、お団子状に丸めた⑤を焼く。

お団子の表面に焼き色がつく程度まで焼けたら、一度取り出しておく。

別のボウル等にタレ調味料★を入れて、良く混ぜ合わせておく。

⑦のお団子を綺麗なフライパンに戻し中火にかけ、⑧のタレを廻し入れる。

お団子にタレを絡ませた後、火を弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり☆

タレごと密閉容器に入れて、冷蔵庫で3日ほどは保管できます。

ウズラの卵と一緒にピックにさして、おせちやお弁当にどうぞ！