フライパンにごま油を熱し生姜を入れて炒め、香りが出たら肉も加えて炒める。

←２の中に分量外の砂糖・酒・大葉大蒜醤油、各小匙１を入れて炒めて一旦取り出す。

同じフライパンにサラダ油を足し１の人参と新じゃが芋を入れて炒める。そこに３で取り出した肉を汁ごと戻し絡めるように炒める。