ひじきは水洗いしてたっぷりの水にいれ３０分つけてざるで水切りしておく。

材料は適当に切っておく。油揚げは油通ししておく。椎茸は水につけてもどす。
大豆は圧力で５分かけて自然放置しました。

鍋に油を大さじ１入れて、ひじきを炒める。油がまわったら、人参を入れて炒める。炒めたら他の材料を入れて炒め合わせる。

水２カップひたひたになるくらい入れ砂糖大さじ２を入れ５分くらい煮る、

時々鍋を返しながら味を含ませる。途中味を見てお砂糖やお醤油をたして自分の味に調える。煮汁が少なくなったら完成。