タレを作る。
小ねぎは細かく切る。
醤油、みりんを混ぜて、ゴマ油を加えて混ぜ合わせる。そこに小ねぎとゴマを加える。

卵を溶きほぐし、鶏がらの素、コショウを加えてよくかき混ぜる。

食べ易い大きさに切った豆腐を2に加える。

フライパンに油をひき、火を中火にして豆腐を入れる。残った卵も入れる。
※写真は、余りの卵をまだ入れてない状態。

豆腐に卵が絡まる様に、素早くひっくり返す。
(全体に広がった卵を豆腐に絡めていく)

↑断面

周りの卵に焼き色が付いたら、お皿に盛って、1のタレをかけて出来上がり。