圧力鍋でキャベツ丸ごとポテ（塩豚ポトフ）
煮込み料理がおいしい季節になりました。
1週間塩漬けにした豚と一緒に、冷蔵庫の野菜を大掃除！
このレシピの生い立ち
あさイチで紹介されたレシピを圧力鍋用に調整しました。
（放送は見ていないのですが、友人に教えてもらいました）
圧力鍋でキャベツ丸ごとポテ（塩豚ポトフ）
煮込み料理がおいしい季節になりました。
1週間塩漬けにした豚と一緒に、冷蔵庫の野菜を大掃除！
このレシピの生い立ち
あさイチで紹介されたレシピを圧力鍋用に調整しました。
（放送は見ていないのですが、友人に教えてもらいました）
アプリでひらく作り方
- 1
豚を塩漬けにします。
塩・砂糖・こしょうをよくすりこみ、ポリ袋などに入れ空気を抜いて、冷蔵庫で4日～1週間寝かせます。 - 2
豚肉を水で洗い、油を引いた鍋で焼き目を付ける。表面の色が変わったらかぶるくらいの水を注ぎ、沸騰したらアクを取る。
- 3
アクがだいたいとれたら、蓋をして、ピンがあがってから10分加熱し、火を止めて冷ます。
- 4
豚肉を火にかけている間に野菜を大きめに切る。キャベツは芯をつけたまま4等分。ニンジンはシャトー切り。玉ねぎはくし切り。
-
- 5
圧が下がったらいったん豚肉を取り出し、ゆで汁にキャベツの芯が浸かるように入れる。
-
- 6
隙間にじゃがいも以外の野菜を入れ、最後に豚を乗せる。ローリエを入れ、蓋をして5分加熱し、自然に圧が下がるのを待つ。
- 7
加熱している間にじゃがいもをたわしで洗い、皮つきのままレンジで3分、ひっくり返して1分。竹串がスッと通るまで加熱。
- 8
圧が下がったら、ふかしたじゃがいもを入れ、塩・こしょうで味を調整。（豚に塩がきいてるので少しでよい）
- 9
じゃがいもがなじんだらできあがり。からしやマスタードを添えて。
- 10
多めに作って、３日くらいかけて食べます。トマトやカレー粉で味を変えてもよし！
- 11
■二日目■
ホールトマト１缶を入れてショートパスタに！ -
コツ・ポイント
・じゃがいもは一緒に圧力掛けると煮崩れるのでレンジで加熱したものを最後に追加します。皮つきかどうかはお好みで。
・火にかける時間はお好みで調整してください。
・キャベツの代わりに白菜、玉ねぎの代わりに長ねぎなど、野菜はなんでもOK!
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