鍋に米、水、酒を入れ、上に鶏肉を加え、強火にかける。

1が沸騰したら、アクを取り、弱火にして20分炊く。

鶏肉を取り出し、更に15分炊く。

（お粥を炊いている間に）
別の鍋にもやしをサッとゆでる。

3で取り出した鶏肉を手で細くさく。

薬味ねぎ、ザーサイを細かく刻み、4のもやし、5の鶏肉とあわせる。

★の材料をあわせ、タレを作る。

皿に3のお粥をよそい、6の具を盛り、8のタレをかける。