ビニル袋に一口大に切った鶏肉・塩胡椒・すりおろし生姜・醤油大さじ１を混ぜ、１０分位漬け込む。

蓮根は０．５～１㎝のお好みの大きさに切る。大根は皮を剥き、すりおろす。

１に片栗粉を入れ、肉に絡ませたら、フライパンにオリーブ油を入れ、両面が焼けたらおろし（汁も）を入れて煮る。

途中、醤油大さじ１・めんつゆ・水・砂糖・酢・蓮根を入れ、弱火で煮詰め、中まで火が通ったら完成。