下準備として、皮と余分な脂を取り除く。

真ん中から包丁で開いていきます。

均一にムネ肉を広げたら酒、醤油で約10分位、下味をつけます。その間に野菜を茹でておきます。

クッキングペーパーで表面を拭いてから、茶漉しで両面に小麦粉をまぶします。

中心に野菜を並べて、巻きます。

巻いた後、しっかりタコ糸で縛ります。

中火でオリーブオイルを流してチキンを転がしながら茶色く色くなるまで焼いていきます。

外側全体に焼き色がついたら、弱火にしてフタをして中まで火を通します（約10分）

タレを絡めたらすぐに火を止めます。（タレが煮詰まって辛くなるので）

タコ糸をほどいて、輪切りに。盛りつけたら完成です。