香る♪鶏肉の紹興酒蒸し
maruhico @cook_40144899
紹興酒がふわっと香る蒸し鶏。
おもてなし料理や、お酒のおつまみ、ご飯のおかずにも。
このレシピの生い立ち
昔本で似たようなレシピを見て、自分好みの味になるようアレンジ。
香る♪鶏肉の紹興酒蒸し
紹興酒がふわっと香る蒸し鶏。
おもてなし料理や、お酒のおつまみ、ご飯のおかずにも。
このレシピの生い立ち
昔本で似たようなレシピを見て、自分好みの味になるようアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器に湯を沸かして用意しておく（なければ、深めの鍋に湯を沸かし、蓋をするのでもＯＫ。）
- 2
鶏モモ肉に軽く塩・コショウをふり、もみこむ。５～１０分ほど放置。
- 3
少し深めの耐熱皿に鶏肉、紹興酒を入れ、ショウガ、ネギの青い部分を鶏肉の上に適当に置く。
- 4
１０分、強火で蒸し、火を止め１０分蒸らす。（鶏肉の厚みなどで時間は調整してください）
- 5
蒸し器から取り出し、食べやすい大きさに切って、盛りつければ完成。（ショウガ・ネギ・残った紹興酒は捨てる）
- 6
★つけだれは、材料をすべて混ぜるだけ。
仕上げに、白髪ねぎなど飾るときれいです。
コツ・ポイント
鶏肉にあらかじめ切れ目を入れておくと、出来あがりの時にきれいに切る事ができます。
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