トマトはヘタを取り、横に３等分に切って種を取り除く。キッチンペーパーで水気を取り、１つずつベーコンで巻いて楊枝で止める。

レタスを細切りにして、水にさらしておく。パン粉に粉チーズを混ぜておく。

１に胡椒を挽いて、小麦→卵→パン粉の順に衣をつける。フライパンに１cm高さ程の油を注いで火にかける。

１７０度の揚げ油で焼き色がつくまでカリっと揚げる。レタスの水気を切り、皿に敷いて、その上にトマトを乗せる。

楊枝を抜いて、お好みでソース又は、ケチャップをかけて召し上がれ。