キャベツはせん切りにします。それほど細くなくて大丈夫です。

きゅうりはピーラーで皮を縦に間隔をあけて剥き、スライサーで薄切りにします。

大葉はくるくると丸めて端から2ミリくらいに細切りにします。

ボウルに野菜、調味料を入れて混ぜ、ラップをかぶせて、上から手でギュギュっと押さえ、そのまま15分程置けば出来上がりです。