ごぼうは洗って皮をむき、うすくななめに切る。

切ったごぼうはよく洗い、水に浸してアクを抜く。

にんじんは細切り、ちくわは縦半分にして細切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ごぼうとにんじんを炒める。

少し

少ししんなりしたら、ちくわを加えてさらに炒める。

塩、酒を入れる。きび砂糖、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせる。

汁気がなくなったらごまをふり、火を止める。

お好みで唐辛子をかけて完成。