材料は全て適当な大きさに切っておきます。

鍋にサラダ油を熱して中火で鶏肉を炒め、まわりが白っぽくなったらいったん取り出します。

鍋に油を少し足して人参、栗を入れ、だし汁を加えて強火で煮ます。

煮立ったら火を弱め、あくをすくって酒を加え、落し蓋をして弱めの中火で17分程煮る。

砂糖・醤油・みりんを順に入れ煮汁が１／３以下になったら絹さやを加えて１～2分煮れば出来上がり☆