ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ﾋﾟｰﾏﾝは種を取り2cm幅、玉ねぎ、ｾﾛﾘ（筋をとる）は1.5cm幅、ｽﾞｯｷｰﾆは1cm幅に切る。

茄子は1.5cm幅の半月切りにし、水にさらしてｱｸをとる。
ｻﾞﾙにあけて水気をきる。
にんにくはつぶす。

すじ肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウして薄力粉をうすくまぶす。

圧力鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、にんにくを入れて中弱火にかける。香りがたったらすじ肉を加え、中火で表面の色がかわるまで焼く。

ナスとｽﾞｯｷｰﾆを加え、炒める。油がなじんだら残りの野菜も加えて炒める。

ﾄﾏﾄ水煮缶、ﾛｰﾘｴ、ﾀｲﾑ、ｺﾝｿﾒ顆粒をいれ、ひと混ぜする。

塩こしょうで味を調える。
水分が多いようなら、弱火で15～30分、好みに煮詰めていく。