小鍋にみりんを入れ中火にかけ、鍋ふちから細かい泡が立ってきたらトロ火にし、１分間煮立たせる（煮切り作業）

その後醤油を加え、中火に戻し、鍋ふちから煮立ってきたら、顆粒だし、蜂蜜を加えて混ぜ、再度トロ火で１分間煮る。

あら熱を取り適当な容器にいれ、冷蔵庫で冷やす。
＊そうめんの場合・冷水で３倍～４倍（お好みで）に薄める。