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牛ロース~ブロックカットステーキ
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牛ロース~ブロックカットステーキ-レシピのメイン写真

牛ロース~ブロックカットステーキ

rosa49
rosa49 @cook_40091359

近所にコストコがあるので、ステーキ肉はブロック購入して、切り分け冷凍でストック。シンプルに焼いてステーキにしています。
このレシピの生い立ち
近所にコストコがあるので、ステーキ肉は2kgぐらいのブロックで購入して、切り分け冷凍ストックしています。

近所にコストコがあるので、ステーキ肉はブロック購入して、切り分け冷凍でストック。シンプルに焼いてステーキにしています。
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近所にコストコがあるので、ステーキ肉は2kgぐらいのブロックで購入して、切り分け冷凍ストックしています。

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rosa49
rosa49 @cook_40091359

近所にコストコがあるので、ステーキ肉はブロック購入して、切り分け冷凍でストック。シンプルに焼いてステーキにしています。
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近所にコストコがあるので、ステーキ肉は2kgぐらいのブロックで購入して、切り分け冷凍ストックしています。

近所にコストコがあるので、ステーキ肉はブロック購入して、切り分け冷凍でストック。シンプルに焼いてステーキにしています。
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材料

2~3人分
  • 牛 肩ロース肉 300gくらい
  • 油 少々
  • バター 10~15g
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    ブロック買いした牛肩ロース肉。1.8~2.5kgくらいのものを購入している。

    • 牛ロース~ブロックカットステーキ作り方1写真
  2. 2

    300~350gの大ぶりにカットして冷凍保存。肉は焼く前に必ず室温程度まで完全解凍しておく。

    • 牛ロース~ブロックカットステーキ作り方2写真
  3. 3

    塩を両面にふり、油少々を入れ熱したフライパンへ。中火からやや強火で片面を焼く。

    • 牛ロース~ブロックカットステーキ作り方3写真
  4. 4

    焼き色がついたら、裏返し、バターを入れる。弱火にして、じっくり火をいれる。

    • 牛ロース~ブロックカットステーキ作り方4写真
  5. 5

    焼き加減は、肉の表面に赤い肉汁が浮いてくるくらいで判断。原則、肉は2度返さないが血合いが多く出るときは返して軽く焼く。

コツ・ポイント

焼く前に肉を室温程度まで完全解凍する。焼き加減は、ややレアが好みなので、肉は厚めにカットしています。

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rosa49
rosa49 @cook_40091359
2011/12/30 16:25に公開
男性ですが、常時料理をする方なので、「いいな」と思ったレシピを記録していきたいと思います。材料は少なめに本格味なうちごはんを目指してます(^^)Instagram アカウント~ @rosa.49 (*インスタは料理以外の写真も…♪)トピックス! ~2020年4月  総閲覧数100万回いただきました!2018年1月  簡単手作りルゥでビーフシチュー が話題のレシピになりました。
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このレシピのキーワード

ステーキ 牛肉 バター ロース肉

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