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フライパン一つ!トロトロ卵の天津飯
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フライパン一つ!トロトロ卵の天津飯-レシピのメイン写真

フライパン一つ!トロトロ卵の天津飯

ユミーボンヤリスキー
ユミーボンヤリスキー @cook_40137530

卵とあとは冷蔵庫にあるものを具にしてください。ベーコンの代わりにカニカマ・エビなどもおすすめです。
このレシピの生い立ち
たまごさえあれば大丈夫!具はお好みでどうぞ。

アミノ酸たっぷりの香醋を使いましたが、米酢でも黒酢でも大丈夫です。
本に載っていたレシピをすこしアレンジしました。

卵とあとは冷蔵庫にあるものを具にしてください。ベーコンの代わりにカニカマ・エビなどもおすすめです。
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たまごさえあれば大丈夫!具はお好みでどうぞ。

アミノ酸たっぷりの香醋を使いましたが、米酢でも黒酢でも大丈夫です。
本に載っていたレシピをすこしアレンジしました。

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フライパン一つ!トロトロ卵の天津飯

ユミーボンヤリスキー
ユミーボンヤリスキー @cook_40137530

卵とあとは冷蔵庫にあるものを具にしてください。ベーコンの代わりにカニカマ・エビなどもおすすめです。
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アミノ酸たっぷりの香醋を使いましたが、米酢でも黒酢でも大丈夫です。
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材料

2人分
  • 卵  3個
  • ベーコン 3枚
  • 干ししいたけ 2枚
  • 長ネギ 1/2本
  • Aしょうゆ 大さじ1
  • A香醋(黒酢) 大さじ1
  • A砂糖 大さじ1
  • A水 1/3カップ
  • A片栗粉 小さじ1
  • B塩コショウ 適宜
  • B酒 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ3
  • 白ごはん ご飯2膳分くらい
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作り方

  1. 1

    干しシイタケを戻して、薄切りにする。
    ネギを斜め薄切り、ベーコンは7mm幅くらいに切る

  2. 2

    ボウルに卵とBを入れて混ぜておく。

  3. 3

    ごま油大さじ1をひいたフライパンで1のベーコン、ネギ、シイタケを炒める

  4. 4

    大体火が通ったら強火にして、ごま油大さじ2を足し、卵液を流し込む。
    すぐに火を止める。

  5. 5

    4をあったかいご飯の上に載せる。
    4と同じフライパンにAを合わせて入れる

  6. 6

    とろみがついたら、ご飯と卵の上にかけて天津飯の出来上がり

コツ・ポイント

卵は強火で仕上げるとふわふわっとします。

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ユミーボンヤリスキー
ユミーボンヤリスキー @cook_40137530
2012/01/04 01:51に公開
小料理屋を営んで早や6年…お店では心が暖まる?家庭料理を中心に出してます
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このレシピのキーワード

天津飯 片栗粉 ベーコン 卵 酒 ほししいたけ ご飯 長ネギ

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