絶品♪ 舞茸の甘みそ丼
フゴヤマ @cook_40063945
甜麺醤のタレが絡んだ舞茸の歯ごたえがたまらないっ！舞茸好きさん試して下さい♪
このレシピの生い立ち
北海道の温泉地で食べた丼を、記憶を頼りに再現してみました( ´ ▽ ` )ﾉ
絶品♪ 舞茸の甘みそ丼
甜麺醤のタレが絡んだ舞茸の歯ごたえがたまらないっ！舞茸好きさん試して下さい♪
このレシピの生い立ち
北海道の温泉地で食べた丼を、記憶を頼りに再現してみました( ´ ▽ ` )ﾉ
作り方
- 1
タレの材料★を混ぜ合わせておく。
- 2
白ねぎ、しょうが、にんにくはみじんぎりにし、舞茸は小房に分ける。
- 3
フライパンにサラダ油(分量外)を敷き、ねぎ、しょうが、にんにくを弱火で炒める。香りが立ったら豆板醤を加え更に炒める。
- 4
挽肉を加えて強火にし、パラパラになるまでほぐしながら炒める。※ここまでで冷凍保存しておくと便利です！
- 5
舞茸を加えさっと炒めたら、混ぜておいたタレを全体に絡める。少し煮詰めたら、ごはんに盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
☆オイスターソースがいい仕事してます！
☆甜麺醤なければ赤味噌と砂糖多めでもOK
☆工程2〜4と舞茸はそれぞれ冷凍出来るので、ストックしておくと便利です♪挽肉ダネは麻婆豆腐等にも使えて本当に便利！
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