トースターの天板にクッキングシートを敷く。餡は扱いやすい柔らかさに練っておく。

ボウルに卵を割りほぐし 砂糖と蜂蜜を入れ 湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜる。

白くもったりし リボン状になるまで混ぜ 味醂とサラダ油を入れ更に混ぜ 低速にし きめを整える。

ホットケーキmixを振るいながら入れ さっくりと切り混ぜ 天板を傾けながら 端まで流し入れる。

15㎝程の高さから落とし 空気を抜き トースターに入れて焼く。4分後 アルミホイルを被せ 3分焼く。

生地が焼けたら 天板から出しラップをして ビニール袋に入れ冷ます。

冷めたらクッキングシートを剥がし 焼き色の付いた面を上にラップに乗せ 餡を真ん中を高く乗せ 一気に巻く。

巻き終わりを下にして ラップをし 冷蔵庫で30分程冷やし 落ち着かせる。