キンピラ作り
ごぼう・人参を細切りにす。
油を熱したフライパンで炒め、火が通ったら調味料で味付け。冷ましておく。

こね機に材料をセット。水は後から投入です。
一次発酵：４０分
８分割して休ませる。
ベンチタイム：１５分

～形成作業～
軽く空気抜きして細長く伸ばす。キンピラを生地の中央にのせる。

上下の生地を中央にひっぱり、しっかりとじていく。

とじ終わったら両手でコロコロと細長く伸ばしていく。

天板にのせしっかり霧吹きをして、オーブンに。
二次発酵：２５分

オーブンを２００℃に予熱する。

キッチンバサミで生地をチョッキンしてごぼうをのぞかせて♪

再度しっかり霧吹きをして、２００℃のまま１０～１２焼く