フライパンにオリーブオイルを温め潰したにんにくを入れて弱火でじっくり火を通す。トマトとモツァレラはダイス状に切っておく。

鍋に湯が沸いたら塩を入れてパスタを茹でる。フライパンに鷹の爪（種は取り除く）とトマトを入れて中火で火を通していく。

パスタはゆで時間より１～２分早く揚げる。パスタを揚げるタイミングより少し前にフライパンに海苔を入れて軽く火を通す。

フライパンにパスタを入れて、具と絡める。馴染んだら火を止めてモツァレラを投入し絡めたら出来上がり。