クレソルと✿ゴマの✿チーズ✿フランスパン
ヒロボ @cook_40066372
ゴマのぷちぷちした食感と、ふわっと香るハーブにチーズ♪米粉のおかげでもっちりふわふわ♡
美味しい～(#^.^#)
このレシピの生い立ち
クレイジーソルトを生地に入れたらどんな感じかな？と思って♪
クレソルと✿ゴマの✿チーズ✿フランスパン
ゴマのぷちぷちした食感と、ふわっと香るハーブにチーズ♪米粉のおかげでもっちりふわふわ♡
美味しい～(#^.^#)
このレシピの生い立ち
クレイジーソルトを生地に入れたらどんな感じかな？と思って♪
作り方
- 1
HBに強力粉～お水まで入れる。ごまはナッツケースへ。イーストは所定の位置へ。「ミックスコールあり」でスタート。
- 2
チーズは５ｍｍ角に切っておく。生地が出来たら取り出し、生地を広げてチーズをのせ、もみこんで４分割する。
- 3
固く絞った布巾をかけ、１０分ベンチタイム。軽くガス抜きをして、丸めておしりをしっかり閉じる。
- 4
スチームオーブン４０℃で２０分２次発酵後、オーブンを２２０℃で余熱開始。生地が乾かないように、布巾をかけておく。
- 5
てっぺんに、ハサミで十字に切り込みを入れ、粉チーズをかける。２１０℃に下げて、たっぷり霧吹きをして、１５分焼成。
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- 6
焼きあがったら、網の上で冷まして出来上がり。
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コツ・ポイント
かなりべたつく生地だけど、打ち粉はしないで頑張ろう(~_~;)
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