型の側面にバターを塗り、小麦粉（分量外）をはたく。底はクッキングシートをしいて、冷蔵庫に入れておく。

バターとチョコを、レンジで注意しながら溶かす。次に入れる玉子が煮えないように、アツアツにしないこと！

卵黄を一個づつ加え、よく混ぜる。

卵白に砂糖を3回くらいに分けて加えながら、角が立つまでしっかりと　低速で泡立てる。

⑤のチョコレートのボールに　卵白をひとすくい加え、馴染ませる。

さらに　卵白を2回位に分けながら、チョコレートに加える。

アーモンドプードルまたは薄力粉を2回くらいにわけ、ふるいながら加える。さっくりと混ぜ合わせる。

100均のハート型で3個。180度で10分、その後160度で18分焼く。竹串をさして、何もついてこなければ出来上がり♪

100均の14センチの丸型だと2個。180度で10分、その後160度で18分焼く。

飾りに粉砂糖か、純ココアを。味はそのままか、純ココアを振るのが私好みです。粉砂糖だと、最初に甘さが口に広がるので。

断面はこんな感じ。泡立てた生クリームを添えてもおいしいです。

冷凍する場合は　完全に冷めたものをラップでピッチリと包み、冷凍パックに入れ　空気を抜いて冷凍します。