今回の材料です。

大根・にんじん共に高さを5㎝にそろえ皮を剥きます。

２で高さをそろえたら、長方形の薄切りにします。

長方形に切りました。人参のほうが切りにくいので厚いところと、薄いところがあってもOKです。

４を千切りにしました。私の切れる千切りです。（そろっていなくてもOKです。）

５をボウルに入れ塩小さじ１弱をふり全体になじませ１０分位置いておきます。

味付けの、つけ酢をつくります。
分量は好みの分量で調整して下さい。
（私の場合はいつも砂糖が少ないといわれます。）

10分経ち、大根・人参がしんなりして水がでてきたら水分を絞ります。

水分を絞った大根と人参をボウルに入れ７のつけ酢を加え、良く混ぜ合わせ味を馴染ませます。

９を冷蔵庫で4時間位漬けて置いて味がなじんだら完成です。
小皿に取り分け食べて下さい。