ビニール袋に薄力粉をはかりとります。
空気を入れたまま口を閉じ、振って粉に空気を含ませます。

１の袋にバターをはかり入れます。

空気を抜いて口を縛り、ビニール袋の上から手でつまんでバターをつぶします。
両手で揉んでバターと薄力粉を均等に混ぜます。

冷水を加え、今度は空気を入れた状態でしゃかしゃかとシェイクして、まんべんなく水が行き渡るようにします。
ここで揉まないで

空気を抜いて口を縛り、おにぎりを握るように生地を一つにまとめます。
冷蔵庫で１時間～一晩おきます。

袋のまま綿棒で伸ばし、袋の上からスケッパーなどで10等分します。
ここまでで汚れた道具は無し

ビタントニオのタルトレットプレートで7分間焼いてできあがり。
そのままキッシュに使います。