ゴーヤはわたを取り除き、5分くらい塩もみする。

なすは乱切りにする。

フライパンに多めのごま油をひき、溶き卵を半熟に炒めて別皿に寄せる。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、ゴーヤと茄子を炒めて、しんなりしてきたら豚肉を入れる。

合わせ調味料をつくる。

全体に火が通ったら❻を絡めて完成！