なすの揚げ煮 水菜も一緒に
のぞみ～ひん @cook_40071841
揚げ煮って書いたけど…煮ません。揚げたなすをめんつゆの中に放り込むだけ～！！
このレシピの生い立ち
いつもはなすに大根おろしを添えるのですが、水菜のｼｬｷｼｬｷ感と彩りが合うかな～と思って。（というか…冷蔵庫の余りものです～）
なすの揚げ煮 水菜も一緒に
揚げ煮って書いたけど…煮ません。揚げたなすをめんつゆの中に放り込むだけ～！！
このレシピの生い立ち
いつもはなすに大根おろしを添えるのですが、水菜のｼｬｷｼｬｷ感と彩りが合うかな～と思って。（というか…冷蔵庫の余りものです～）
作り方
- 1
なすは1本を食べやすく8等分にし、皮の部分に格子状になるよう切り目をいれる。
アクをとるため水にさらす。 - 2
●の材料をボールに合わせておく。
濃縮タイプのめんつゆはお好みで水で薄めてね！
水菜は5cm位の長さに切っておく。 - 3
挙げ油を170度位に熱し、なすを素揚げします。
※水をよく切ってね。
油をよく切って②の調味料に入れる。 - 4
なすが調味料とからみ冷めたら、水菜も混ぜて味を馴染ませます。
盛り付けには、ﾈｷﾞを添えて出来上がり！
コツ・ポイント
めんつゆの濃さや塩分で味が変わると思います。私は、どちらかというと薄味甘めで作っていますので、お好みで調整してください。濃いなら水を足し、薄いなら醤油をたし…お料理は足し算引き算で好きなようにしていいと思います～。
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