生地が超うまっ!!石窯風ピッツァ♡
チーズ好きさん、ゴメンなさい！
少量チーズでOK。
だって…生地が美味しいんだもん♡
本格的ピザの決定版！！
このレシピの生い立ち
レストランで食べたピッツァが忘れられずに 試行錯誤。
お店のは石窯で焼いていたので 完全な再現は家庭では無理だけど
かなり満足できる仕上がりになりました。
生地が超うまっ!!石窯風ピッツァ♡
チーズ好きさん、ゴメンなさい！
少量チーズでOK。
だって…生地が美味しいんだもん♡
本格的ピザの決定版！！
このレシピの生い立ち
レストランで食べたピッツァが忘れられずに 試行錯誤。
お店のは石窯で焼いていたので 完全な再現は家庭では無理だけど
かなり満足できる仕上がりになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料を全てボウルに入れ、混ぜる。
ひとかたまりになったら捏ね台へ。 - 2
力強く捏ねていく。
捏ねるだけでなく、生地を台に叩きつけながら捏ねる。
10～15分程度。 - 3
生地がつややかになって弾力が出たら捏ねあがり。
1次発酵40～50分。
（今回は40℃オーブン発酵） -
- 4
発酵させている間に具の準備をする。
切った鶏肉を少々焦げ目がつくまで炒め、塩で濃い目に味つけしておく。 - 5
しめじはほぐしておく。
プチトマトは適当な大きさに切る。
（今回は縦に6等分） - 6
生地を2等分して丸め直し、かたく絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
オーブンを250℃で余熱。（天板も一緒に） -
- 7
麺棒で20ｃｍぐらいに薄く伸ばす。
全然円形になってないですよね＾＾；
フォークでピケをする。 -
- 8
炒めた鶏肉・しめじ・プチトマトを乗せ、粗挽き胡椒を全体に振る。
ピザ用チーズをパラパラとかける。 -
- 9
縁に焼き色がつくぐらいに焼き上げる。
（今回は230℃中段で8～9分でした） - 10
★生地はＨＢのピザ生地コースでもＯＫ！
100ｇで作ったので手捏ねしました(^-^) - 11
★今回はしめじのみで作りましたが、お店では何種類か入っていました。
食感のいいきのこがオススメです♪ - 12
私の生地と“ドキンたん”さんの『照り焼きチキンの和風ピザ』ID：17478371の具のコラボピザ♪
これまた美味しい～♡ -
- 13
トロピカーナのモニターに当選した時にピッツァと一緒に頂きました♫♬
ありがとうございます♡ -
- 14
4分割してミニピザにしてみました（＾－＾*）
適度な厚みを持たせたクラストで♪ -
- 15
シンプルなフォカッチャにしてみました（＾－＾*）
-
- 16
横半分に切って具を挟み、フォカッチャサンドに♫♬
これがまた美味しいのなんのって（笑） -
コツ・ポイント
なるべく高温で一気に焼き上げるのが石窯に近づけるポイントです。
縁に余裕を持たせて具を乗せて下さいね（ポコポコを作るため）。
普通のピザよりチーズはかなり少なめでＯＫ！
シンプルな味つけなので、1人で2枚なんて余裕かも！？
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
