ニラは熱湯に塩少々を入れさっとゆがく。冷水にとって水けをしぼり食べやすい長さに切る。

しいたけはトースターの網にアルミホイルを敷き（or天板にオーブンシートを敷いて）４～５分焼き、幅３㎜くらいの薄切にする。

ボールに①と②、ちりめんじゃこ、しょうゆ、黒胡椒、酢を入れさっと和え、最後の仕上げにもう一度黒胡椒をふれば完成☆