手作りトマトピューレ
sleepy_auo @cook_40145970
市販のものは保存料が使われていますが、お家で作れば気になりません！たくさん作って保存しましょう
このレシピの生い立ち
市販のトマトピューレや水煮は保存料がたくさん使われている、と聞いたので手作りしてみました。
裏ごし作業以外は楽チンです。
手作りトマトピューレ
市販のものは保存料が使われていますが、お家で作れば気になりません！たくさん作って保存しましょう
このレシピの生い立ち
市販のトマトピューレや水煮は保存料がたくさん使われている、と聞いたので手作りしてみました。
裏ごし作業以外は楽チンです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは軽く洗ってヘタを切ります。
- 2
適当なサイズにカットして、オリーブオイル(無くてもOK)と一緒に鍋に入れます。
-
- 3
焦がさないよう、弱火にかけます。
アクが出たらとります。 - 4
トマトの形が崩れ始めたら、木べらなどでつぶします。
-
- 5
*私は木べらを持っていなかったので、ハンディブレンダーにかけました。
-
- 6
大体の形がなくなったら、裏ごしをして種と皮を取り除いていきます。
-
- 7
鍋に戻して、塩をふったらそのまま弱火で煮詰めていきます。
- 8
とろみが出たら完成です。
煮詰める時間は好みで加減してください。 -
- 9
沸騰しないくらいの火加減でじっくり煮詰めると甘みが出ます。
- 10
保存期間
冷蔵庫保存…７日間
冷凍庫保存…３ヶ月
密閉瓶保存…１年瓶保存の場合しっかり煮沸消毒をして冷暗所で保管
-
コツ・ポイント
焦がさないように気をつけて下さい。
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