大根は二センチくらいの厚みに切り、皮をむき、面取りしておく。

鍋に大根をいれ、かぶるくらいの水でほぼやわらかくなるまでゆでる（１０分くらい）

さらに☆を鍋に入れて１５分くらい煮てそのままさましておき、その後汁ごと冷蔵庫に入れ冷やしておく。

冷えた大根をだし汁ごと器に盛り付け（４分の一に切っておくと食べやすい）冷奴のように薬味をのせてしょうゆをかけていただく。