ニラはみじん切りにします。たまごは器に入れ溶いておきます。

鍋に水、鶏がらスープ、塩、醤油を加え沸騰させます。ニラ、かにかまを加え1分程煮込んだら水溶き片栗粉を加えます。

3に卵を流し入れ、卵が浮いてきたら火を止めます。

器に盛り付け、胡麻を振り、お好みでラー油をかけます。