えびは背わたを取り、塩と片栗粉をまぶしてもみます。

水でよく洗い、水気をふきます。

えびとほたてに、下味の材料を加えて混ぜます。

青梗菜は二つ割りにします。
油と塩を加えた熱湯でゆで、水気を切って、皿に敷きます。

５のあとのゆで汁で、４をさっとゆでます。

油でにんにく、しょうが、しいたけ、ねぎを炒め、６と合わせ調味料を入れて、炒め合わせます。

５の上に盛って、出来上がり。