そうめんは表示の通りに茹でて流水でよく洗って水気を切り、ごま油大さじ１を全体にからめておく。

ゴーヤは縦半分に切ってからワタをとり、３ミリ厚さに切る。にんじんは薄い短冊切りにする。

豚肉は一口大に切り、たまねぎは薄いくし型切り、にんにく・しょうがはそれぞれみじん切りにする。

｛Ａ｝の調味料は合わせておく。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら、豚肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、たまねぎ、えびを加えて炒め、えびの色が変わったら②を加える。

油がまわったらそうめんと｛Ａ｝を加えてさっと手早く炒めあわせる。

器に盛り、黒こしょうをひく。