米にこめ油大さじ1を入れ、普通に炊き、【Ａ】を混ぜ酢飯を作る。

寿司揚げは熱湯をかけ、【Ｂ】で落し蓋をして煮、半分に切る。

2に1をつめる。

3の上に炒り卵とゆでたグリーンアスパラを盛り、しょうゆ少々落とす。

ごぼうとにんじんをこめ油で炒め、明太子を絡ませ、4の上にのせる。

5の上に野沢菜の漬物としば漬けをのせる。