アブラカレイは食べやすい大きさに切り、ビニール袋に★と一緒に入れて下味を付ける。(30分程度)

にんじんは半月切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは千切りにする。☆を合わせておく。

下味をつけたアブラカレイに片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きにする。

アブラカレイを一度取り出し、野菜を炒める。にんじんに火が通ったら、☆を入れて混ぜる。

アブラカレイをもどし、しばらく煮る。