フライパンにバターとサラダ油を入れ、小麦粉を振り入れ、弱火で約10分炒めルウを作る。

ルウに牛乳を加えてよく混ぜ、火を止めておく。

タマネギはスライス、ニンジンはいちょう切り、キャベツは2㎝角、ハムはキャベツと同じくらいの大きさに切る。

鍋に油を入れ、ハムを炒め、白ワインをふる。

タマネギ、ニンジン、塩、こしょうを加えて炒める。

野菜が柔らかくなったら水、キャベツ、鶏がらスープの素を加えて煮る。

キャベツが柔らかくなったらルウを加えてよく混ぜる。

仕上げに生クリームを加えて完成！