てづくり！ハヤシライスソース

Name: てづくり！ハヤシライスソース
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉(こま肉) 200ｇ; 玉ねぎ(薄切り) 1.5個; きのこ類（しめじ、舞茸など） 2パック位; サラダ油（あれば牛脂） 大さじ1弱; 赤ワイン 大さじ2; トマトソース缶 1缶; コンソメ(固形) 1個; ケチャップ 50cc; 中濃ソース 50cc; 塩、こしょう 適量

Marbleマーブル @cook_40146878

意外と簡単！
小麦粉、バターを使わずに、しっかりデミグラ風味のソースが作れました♪
このレシピの生い立ち
家にある材料で手軽に作れるレシピをメンバー各自で持ち寄り、小麦粉をじっくり炒めた定番レシピと食べ比べをしてたどり着いたレシピです。

てづくり！ハヤシライスソース

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材料

4人分

牛肉(こま肉) 200ｇ
玉ねぎ(薄切り) 1.5個
きのこ類（しめじ、舞茸など） 2パック位
サラダ油（あれば牛脂）大さじ1弱
赤ワイン大さじ2
トマトソース缶 1缶
コンソメ(固形) 1個
ケチャップ 50cc
中濃ソース 50cc
塩、こしょう適量

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作り方

1

薄切りにした玉ねぎと、石づきを取って食べやすい大きさにさいたきのこ類をサラダ油（あれば牛脂）で炒める。
2

玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えて、さらに炒める。
3

2に赤ワイン、トマトソース、具がかぶる位の水、コンソメを加えて、弱火でコトコト煮る。
4

少しとろみが出る位まで煮込んだら、ケチャップと中濃ソース、塩、こしょうを加え、味を整える。

コツ・ポイント

牛脂を使うとコクが出て、よりおいしくなります。
トマト水煮で作る場合は、煮込みの時間を長くしてください。
一般的なウスターソースよりも甘みのある中濃ソースの方が味が食べやすい味になります。

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つくれぽ

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2015/05/27 16:18に公開

マーブルチョコのように、いろんなカラー（年代・個性）が集うみんなの台所　Marble（マーブル）神奈川県川崎市多摩区の一角で、コミュニティカフェをときどきＯＰＥＮ♪本ページでは、Marbleの活動から生まれたレシピ試行錯誤の様子などをご紹介していきます。開催スケジュールはこちら→　http://oha-kichi.petit.cc/

このレシピのキーワード

ハヤシライス牛肉キノコシメジこま肉まいたけ玉ねぎ赤ワインケチャップ

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