ダノンビオ２層仕立てをヨーグルト部分とアプリコットソース部分に分けます。

鶏肉に１のヨーグルト半量・塩・胡椒を全体になじませてしばらくおく。

タルタルソースを作る。ゆで卵を作り、細かく切る。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらした後、水をしっかり絞る。

きゅうりもみじん切りにし、塩をふって少しおき、しんなりしてきたら水気をしっかり絞る。

ゆで卵・玉ねぎ・きゅうりと調味料を入れ、混ぜる。調味料はお好みで調整してください。

タレの材料を鍋に入れ、ふつふつ沸いてくるまでまで加熱する。

２に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめたら、低めの油でじっくり揚げる。

４の鶏肉を３のタレにつける。鶏肉もタレも熱いうちのが味のしみこみがいいです。

８の鶏肉を皿に盛りつけ、タルタルソースをたっぷりかけて食べてください。