卵をボウルに割り入れ泡立てる。
少し泡立ったら砂糖を半分加え、十分に泡立ったら残りの砂糖を加え混ぜる。

粉を二回ふるい加え、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。

溶かしバターを入れて素早くさっくり混ぜ、高い位置から型に流し1回落とし180度に予熱しておいたオーブンで25分間焼く。

焼きあがったら逆さまにして型から外す。粗熱が取れたら周りの紙を剥がします。