パイ生地〜ノンバター・ノンエッグ〜
バターや卵を使わなくても，サクサクとした，アメリカンタイプの扱いやすいパイ生地を作ることが出来ます。
このレシピの生い立ち
バターは…
カロリーが高い。お財布にもあまり優しくない笑。
スーパーに売ってるような生地はバター使ってないから、オイルでも大丈夫でしょうと。自分で作れば添加物もfree!!
パイ生地〜ノンバター・ノンエッグ〜
バターや卵を使わなくても，サクサクとした，アメリカンタイプの扱いやすいパイ生地を作ることが出来ます。
このレシピの生い立ち
バターは…
カロリーが高い。お財布にもあまり優しくない笑。
スーパーに売ってるような生地はバター使ってないから、オイルでも大丈夫でしょうと。自分で作れば添加物もfree!!
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉，塩を入れ空気を含ませるように混ぜ合わせる。
- 2
油を回し入れ，両手ですり合わせるようにして馴染ませる。
- 3
牛乳又は水を注ぎ入れ馴染ませ，一まとめにする。
- 4
生地を二等分し，クッキングシートで挟んで厚さ3㎜ほどにめん棒で伸ばす。
この工程で折って伸ばすを繰り返せば層ができる。 - 5
パイ皿に敷いてお好みのフィリングを乗せて焼く。だいたい210℃で10分焼いた後180℃で30分くらい。
- 6
よりサクサクにしたいなら，フィリングを乗せる前に素焼きすると良い。210℃で8〜10分様子をみながら。
- 7
写真はパイ生地をクラッカー風にそのまま切って焼いたもの。210℃で10分くらい焼く。
サクサクです。 - 8
このパイ生地で作ったパンプキンパイのレシピを載せました。（レシピID：18255345）
- 9
母がつくれぽを承認&コメントすることがあります。素っ気なかったり宣伝気があったり(?)しますが、ご了承ください^^
- 10
写真をこちらから最近この生地を使用したパンプキンパイの写真に変更(09.16.2013)
-
コツ・ポイント
冬場は水分を40cc程に。薄く伸ばして畳んでを繰り返せば層もできます。
扱いやすい生地なので，包みパイにキッシュにと何でもできます。
水分を水にすればマクロビ＆ヴィーガン対応。
焼き色をもう少しつけたい方、砂糖を少しだけ入れてみて下さい。
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