ぬるま湯にドライイーストを入れてふやかしておく。

●の材料をボウルに入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。中央にバターを入れる(乗せる程度でOK)。

ドライイーストを良く混ぜて溶かし、一気に粉の入ったボウルに入れる。こねないよう注意しながら、１まとまりになるまで混ぜる。

生地を持ち上げて、バターの塊をつぶすように押したり伸ばしたりする。バターが生地になじんだら生地をボウルに戻す。

ボウルに押し付けるようにして、30回ほど手で生地を混ぜる。

生地を6等分して軽く丸め、ふんわりラップをして15分ほどベンチタイムを取る。約1.5倍のサイズになったら終了。

軽く叩いてガス抜きをし、作りたいパンの形に成形する。
例：ドーナツ型に抜く、伸ばして3本に切り、三つ編みにする等。

25分ほどして生地が約2倍に膨らんだら霧吹きをして、180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

※『7』の成形は、工夫次第で多彩なバリエーションが出来ます！