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キノコのマリネ・レモン味
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キノコのマリネ・レモン味-レシピのメイン写真

キノコのマリネ・レモン味

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

レモンの酸味がアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
天然のキノコが手に入るときは、加熱しないで秋の香りを満喫したものですね。
最近では養殖モノしかないから、少し加熱してマリネにしてみました

レモンの酸味がアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
天然のキノコが手に入るときは、加熱しないで秋の香りを満喫したものですね。
最近では養殖モノしかないから、少し加熱してマリネにしてみました

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キノコのマリネ・レモン味

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

レモンの酸味がアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
天然のキノコが手に入るときは、加熱しないで秋の香りを満喫したものですね。
最近では養殖モノしかないから、少し加熱してマリネにしてみました

レモンの酸味がアクセントになっています。
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天然のキノコが手に入るときは、加熱しないで秋の香りを満喫したものですね。
最近では養殖モノしかないから、少し加熱してマリネにしてみました

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材料

4人分
  • エリンギ 4本
  • マッシュルーム 8個
  • 赤玉ねぎ 1個
  • かいわれ大根 1パック
  • マリネ液
  • レモン汁 4個分
  • にんにく(すりおろし) 2片
  • オリーブ油 大さじ4
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 赤唐辛子 適量
  • クコの実 適量
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作り方

  1. 1

    赤玉ねぎは薄切りにし、塩をふって15~20分おく

    • キノコのマリネ・レモン味作り方1写真
  2. 2

    エリンギは石突を除いて細かく裂く。マッシュルームは4っつ割り、カイワレは根を落としよく洗っておく

    • キノコのマリネ・レモン味作り方2写真
  3. 3

    エリンギとマッシュルームをオリーブ油で軽く炒める

    • キノコのマリネ・レモン味作り方3写真
  4. 4

    キノコと野菜を器に盛り、マリネ液を掛けて混ぜ合わせる
    (写真は煎ったクルミをまぶしています)

    • キノコのマリネ・レモン味作り方4写真

コツ・ポイント

クコの実を加えると、上品な感じになります。
クコの実はお酒につけておくともちます。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2016/10/27 07:06に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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このレシピのキーワード

マリネ かいわれ エリンギ マッシュルーム レッドオニオン にんにく トウガラシ

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