ネギはみじん切りにする
卵を割り解しておく

熱したフライパンに ごま油をしき、みじん切りにしたネギとエビを入れ、塩胡椒をして炒める

エビの色が変わったら 枝豆を入れ、火が通ったら火を止め、皿に移し替える

熱したフライパンにごま油をしき、煙が出てきたら 卵を流し込む

4を少し交ぜたら、ご飯を入れて炒め合わせる。ご飯と卵がよく交ざり、パラパラになってきたら 塩胡椒をする。

5に3を入れ、更に炒め合わせる。良く炒めたら、塩で味を整え、火を止めて出来上がり