レモン酢のレモン入りドロップクッキー
パンラブゆみりん @cook_40118855
レモン酢の応用レシピです。漬けたレモンを混ぜ込んだクッキーはいかが？
このレシピの生い立ち
レモン酢、はまってます。漬けたレモンが余りがちになるので今日はクッキーに入れました。さわやか♪
レモン酢のレモン入りドロップクッキー
レモン酢の応用レシピです。漬けたレモンを混ぜ込んだクッキーはいかが？
このレシピの生い立ち
レモン酢、はまってます。漬けたレモンが余りがちになるので今日はクッキーに入れました。さわやか♪
作り方
- 1
ココナッツオイルは固まっていたらレンジに20秒ほどかけて柔らかくしておきます。
レモンはみじん切りにします。 - 2
クリームチーズとココナッツオイルを泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を入れさらに白っぽくなるまですり混ぜます。
- 3
卵を割り入れさらにしっかり混ぜ合わせたら、みじん切りレモン、レーズン、HMを入れてさっくり混ぜ合わせます。
-
- 4
冷蔵庫で30分ほど休ませ（扱いやすくなります）、スプーンを使ってひと口大に天パンに落し、形を整えて並べていきます。
-
- 5
オーブンは170℃に予熱。焼き時間は1６～1７分です。
- 6
焼く前の状態。
-
- 7
焼き上がりました。
-
- 8
レモン酢のレモン、お料理に使ったりしても、どうしても最後に残ってしまうんですよね…
-
コツ・ポイント
私が使用しているのはコストコパンケーキミックスです。レーズンも混ぜて食感アップ。レモンの量はお好みでお願いします。一個約63㎉です。
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