お肉は食べやすい大きさに切る。にんじんは、短冊切り、えのきはいしっきを取ってバラす。白菜、水菜も食べやすい大きさに切る。

鉄鍋ににんじんと、白菜の芯の部分をしき、鶏肉を入れる。えのき、白菜の葉の部分、水菜、もやしを山のように盛る。

野菜のやまにかぶせるように、牛肉薄切りをのせる。すき焼きのたれと水を野菜の隙間から注ぐ。

最後に、あらぎり唐辛子を振りかける。カセットコンロに鉄鍋を乗せて、中火にかける。

野菜に火が通ってくると、山がだんだん低くなってきます。箸でさらに崩して、お肉に火が通ったらいただけます。

＊しめのリゾット＊大体の具がなくなったら、ご飯を入れ少しグツグツして溶いた卵を回し入れ、半熟になったらチーズを入れる。