茄子を縦に６等分に切ります。

フライパンに多めの油を熱し茄子を炒め揚げにします茄子を取り出し、フライパンの油をふき取ります。

フライパンに水５０㏄、めんつゆ．みりん、ニンニクを煮立て茄子を戻し入れます。

ことこと煮て茄子に味がしみ込んだらできあがり。お皿に盛ってミョウガやネギをのせて食べましょう