豚とゴーヤのチャンプル風夏タツタ
Burky @cook_40036949
サクサクカリカリの衣にジューシーな豚肉とゴーヤがしっくり同居♪
このレシピの生い立ち
恋焦がれる豚の薄切りをゲットです！嬉しいことに冷蔵庫にゴーヤがあるし、大好きな揚げ物にしてみようっと♪
豚とゴーヤのチャンプル風夏タツタ
サクサクカリカリの衣にジューシーな豚肉とゴーヤがしっくり同居♪
このレシピの生い立ち
恋焦がれる豚の薄切りをゲットです！嬉しいことに冷蔵庫にゴーヤがあるし、大好きな揚げ物にしてみようっと♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り種と綿を除いて2～3ｍｍの厚さにスライス。さっと茹でして水気をきり、冷めたら手でぎゅっと絞ります。
-
- 2
豚バラをほぐして適当な大きさにちぎり、1と☆調味料すべてをもみ混ぜて10分おきます。
- 3
2を少量手にとってにぎり、溶き卵にくぐらせて片栗粉をまんべんなくまぶします。（大きさはナゲットより若干大きめ。）
- 4
中火にかけた油でひっくり返しながらじっくり揚げればできあがり。
-
- 5
揚げている途中頻繁に揚げカスをすくってください。
- 6
おろしぽん酢やお好みのつけダレでお召し上がりください♪
-
コツ・ポイント
工程3は溶き卵にくぐらせるときも片栗粉をまぶすときも、にぎってはひっくり返しにぎってはひっくり返しを繰り返し、充分に卵と衣をつけるのがポイント☆
外側にはみ出したゴーヤを豚肉で包むようにするといいです。少しはみ出るくらいはそのままで大丈夫。
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