◆秋刀魚のムニエル ポン酢バターソース◆
シェフフュージョン @cook_40148280
これからが旬の秋刀魚の旨みを閉じ込めて、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもGOODな一皿★
簡単オシャレでおすすめ♪
このレシピの生い立ち
これからが旬の秋刀魚を、ご家庭でも簡単・ちょっとオシャレに♪
栄養たっぷりの旬の秋刀魚をご飯のおかずや、お酒のおつまみに・・★
ビールや白ワインはもちろん、焼酎や日本酒にも合います。
◆秋刀魚のムニエル ポン酢バターソース◆
これからが旬の秋刀魚の旨みを閉じ込めて、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもGOODな一皿★
簡単オシャレでおすすめ♪
このレシピの生い立ち
これからが旬の秋刀魚を、ご家庭でも簡単・ちょっとオシャレに♪
栄養たっぷりの旬の秋刀魚をご飯のおかずや、お酒のおつまみに・・★
ビールや白ワインはもちろん、焼酎や日本酒にも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚を３枚におろし、３等分にカットします。
-
- 2
塩・胡椒で下味をつけ、薄力をまぶし余計な粉を軽く叩き落とします。
- 3
バター・オリーブオイルをひいたフライパンで、皮面から秋刀魚をソテーします。
皮がパリッとなるように焼きます。 -
- 4
身の２/３の色が変わるくらい火が入ったら、優しく裏返して焼きます。
火が入ったら皿に盛りつけます。 -
- 5
フライパンにポン酢を入れ、脂分と水分を乳化させてソースにします。
水分が足りないときは少しだけ水を足してください。 - 6
少しとろみのついたソースを秋刀魚にかけ、残りはお皿に。秋刀魚の上に、長ネギを盛り、万能ねぎ・白ごまをあしらって完成です！
-
コツ・ポイント
皮がパリッとなるように焼くことがポイント！
焦がしすぎて苦くならないように注意です！
お好みで、ショウガやミョウガ、大根おろしやレモンと一緒に食べてもおいしいですよ★
つくれぽ
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