レンコンは皮を剥き、一口大の乱切りにして、水にさらす。鶏モモ肉は一口大に切る。

こんにゃくはスプーンで一口大に切り、塩で揉んで流水で洗い流す。

煮汁の材料を全て鍋に合わせて一度煮立てる。

熱したフライパンでこんにゃくを空炒りし、煮汁の鍋に入れる。(鍋の火は点けない)

フライパンにゴマ油を熱し、鶏モモ肉を皮からこんがり焼く。返したところで、鍋に隙間を作り、レンコンを入れる。

鶏モモ肉の両面に焦げ目が付いたら、レンコンと混ぜ合わせ炒め、鍋に入れる。

落とし蓋をして、弱火でコトコトと、汁気が無くなるまで煮る。

皿に盛り、七味を振る。